ウズベキスタン旅行：イスラムの国だけど、お酒に寛大！！ビール＆ワインのお話し

アッサローム！！(ウズベキスタン語でこんにちは！）

2024年６月末から７月にかけて、２週間、ウズベキスタンを旅してきた。

これまでハイライトも含め、10回に渡り、色々な小話しをご紹介してきた。

https://mamacreamsoda.com/category/uzubekistan

さて、ウズベキスタングルメの話しが始まり、食事の話しを２回に渡ってしたが、今日は、お酒の話し。

「ウズベキスタンでビール？」と皆様は、イメージがつかないと思う。

イスラム教徒が多い、ウズベキスタンだが、お酒に関しては寛容らしく、ビールは、あちこちで堂々と飲める。

それもとても美味しいのだ。

ビールは、ウズベキスタン語で、「ヒヴォ」という。

夏がとても暑い、ウズベキスタン。

乾燥もしているから、ビールにはぴったりな土地だ。

世界的に名高い、デンマークのカールスバーグ社の技術提供を受けていたり、デンマークのツボルグ社と業務提携をした工場がサマルカンドの町中にあったりと、本物を味わえちゃうのである。

初ウズベキスタンビールは、「ツボルグ」。喉越し最高！

地方によって色々なビールがある。

一番ポピュラーなのが、デンマークのカールスバーグ社の技術協力で作られたサルバトス。

これは、私も1番のお気に入り。

生ビールを頼むと、細くて背の高い、グラスの時もあれば、ビールジョッキのしっかりしたタイプで来るときもある。

瓶ビールで来る場合も、この２つのタイプのグラスがついてくるが、たまに、ペプシコーラのロゴが入った、グラスが来ることもある。

サルバトス社のビールは、色々あるが、アルコール度数によって、瓶の色が変わる。

オリジナルは、アルコール度数４．２％で、赤の瓶。

緑は、５％、青の瓶は、５．６％、若草色は、ライトの３．６％といった具合だ。

ビールも色々な種類があって、お馴染みのドラフトビールは、もちろん、ウズベキスタンで有名な無濾過ビールもおいしい。

要するに、ホワイトビールだが、ほんのり甘さと香りがある。

パルサーPULSER：サマルカンドの地ビール。でも全国どこでも売っている。

その他、Hunter beer ,ZLATA PRESIDENT, GUSTOというラベルのビールも飲んだ。

ビールは、５００ｍｌでスーパーで買うと、１１，０００スム（130円）くらい。

レストランだと、300円くらいが相場。

味の違いは、よく説明がつかない！

というのも、いつも暑くて、ビールが最高にほしい状態で飲むので、どれも、喉越し最高！

イスラム教の国では、アルコールがほとんど飲めない。

そしてそれらの国の料理は、このウズベキスタンと同様、肉料理が多いので、ビールに実に合うものが多い。

ビールがないので、泣く泣く、コーラや、炭酸水の注文になってるのだが、ウズベキスタンではその心配がないので、本当に胃も心も大満足！

ワインについて：

ウズベキスタンでワイン醸造が本格的に始まったのは、１9世紀末のロシア帝国の時代。

ブドウは、古くから作られていた。

ウズベキスタンは、肥沃な土地で野菜も果物も多く育つ。

野生のブドウもそんなわけで、育っていた。

しかし、７世紀にイスラム教が広まり、アルコール摂取が禁止になったので、ブドウは、ドライフルーツや、ジュースになり、ワインとして使われることはなかった。

そんな中、ロシア帝国は、イスラム教に偏よらない政策を取り入れ、ソビエト時代にはさらに多くのワイナリーが開設された。

サマルカンドのワイン工場では、「ミハイル・ホヴレンコ」という人がウズベキスタン初のヴィンテージワイン製造の技術を確率し、世界でも有名になる。

私達もその、「ホブレンコ、サマルカンドワイン工場＆博物館」に行き、ワインのテイスティングをした。

ライム色と白のヨーロッパで見れるような洋館という感じの建物。

建物に入ったら、シー―んとして、私達だけしかいなかった。

目つきのするどい、６０代くらいのロシア人の匂いがするおばさまが出てきた。

テイスティングの値段を聞いたら、ガイドブックに載っていた150,000 スム（１７００円くらい）から倍の300,000スム（3,400円）ほどになっていた。

何かの間違いかと思い、そのガイドブックを見せて、何でそんなに高くなったのか聞いてみたのだが、もともと不機嫌そうな顔が更に険しくなったので、素直にその料金を払った！

１０個のグラスがやってきた。

１口で飲めるほどの量が入っている。

元々はロシアで作っていたワインだが、現在はウズベキスタンで作っているそうだ。

味の特徴と種類のメモをとったので、以下は、その紹介。

白：シャルドネ　ドライでスッキリ味
白：リースリング　ハーブの香りがいい
ロゼ　セミドライタイプでフレッシュな味わい。
赤：カベルネソーヴィニヨン　濃いチェリーの味でプラムの香り
赤：サペラヴィ　ジョージアで有名な品種。タンニンが強く、赤ワイン飲みました！！っていう味
ポートワイン　Kagor　モルドバで有名らしい。これもThe Portワインっていう、甘くてどっしりした味。
Gulay Kandosというウズベキスタンでよく飲まれているとのこと。シェリー酒に近い味。それまで、１３％ほどのアルコール度数だったが、ここから20%になってくる。
「ここから更に、強いお酒になってくるよ」とあの怖そうなおば様もテイスティングが続くうちにだんだん打ち解けてきた。お酒の名前が、この地の「サマルカンド」。アルコール度数40%のコニャック。食後酒で、３年モノだったが、飲んだ瞬間、ぐっと胃に染み渡る味だった。チョコレートやバニラのような香り。食後酒っていうのは納得。
こちらもアルコール度数40%のコニャック。ヒラトーフという会社のお酒で1868年創立とのこと。４年と１５年の樫の木をブレンドした樽に寝かせているそう。トロってした感じだった。
最後のお酒は、アルコール度数45％。２０種類のハーブがブレンドされていると言っていた。味は、養命酒！！もう薬のようだった。